El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI-UNCUYO) están trabajando en el desarrollo de microterroirs en San Rafael, un avance clave para el sector vitivinícola del oasis sur de Mendoza.
Se trata de un convenio de cooperación técnica que apunta a seguir potenciando la producción y elaboración de vinos en la región.
El terroir es un concepto que describe las características únicas de un lugar, como el suelo, el clima, la topografía, las prácticas agrícolas y la variedad de uva; una combinación de elementos naturales y humanos que se manifiestan en el vino.
El terroir le otorga al vino una identidad única y refleja la esencia de su lugar de origen. El microterroir es una unidad más pequeña que permite distinguir las características particulares y diferenciales de los vinos dependiendo de las diferentes “microrregiones” de San Rafael.
El objetivo de este estudio es caracterizar la interrelación entre el microterroir y el vino en cuatro zonas vitivinícolas del sur mendocino.
La iniciativa busca aportar herramientas científicas y técnicas para optimizar la producción y resaltar la identidad de los vinos locales, consolidando el posicionamiento de la vitivinicultura del oasis sur de Mendoza en mercados nacionales e internacionales.
Este trabajo forma parte del Convenio de Cooperación Técnica INTA-FCAI UNCUYO, que permite formalizar articulaciones interinstitucionales. Estos convenios fomentan el trabajo en equipo, la complementación de conocimientos, la participación activa y la innovación en la investigación vitivinícola.
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